Рис это удивительнейший продукт. Его уникальность в универсальности. Этот продукт обеспечивает пятую часть всех калорий, потребляемых людьми во всем мире. Как вы думаете, какого цвета рис? Может быть он белый или коричневый? А может, красный или фиолетовый? Ответ, конечно же, все вышеперечисленное.
Черный рис, получивший красноречивое название “Запретный рис”, имеет черный цвет и ореховый привкус. Используется в различных китайских и тайских блюдах, например черный рисовый пирог и клейкий рис с манго.
ПайнБридж Фудс является международным торговцем рисом, поставляя его из разных стран, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос на него.
Инвестируем в устойчивые цепочки поставок риса
В мире существует больше 144 миллионов рисовых ферм и 40 000 сортов риса.
Являясь покупателем азиатского риса, в основном у оптовых компаний и местных торговцев, мы стремимся обеспечить справедливые условия для всех участников наших цепочек поставок. Мы предпринимаем шаги по анализу и пониманию потенциальных проблем с трудовыми отношениями и правами человека в наших цепочках поставок риса, работая с соответствующими заинтересованными сторонами в Тайланде и Вьетнаме.
Наша продукция:
Рис-сырец
Через 3-5 месяцев после посадки риса его собирают с рисовых полей и сушат перед отправкой на мельницы, где он проверяется на качество и вес перед переработкой.
В 2022/2023 сельскохозяйственном году Китай произвел около 146 миллионов тонн риса, больше, чем любая другая страна. На втором месте оказалась Индия с более чем 135 млн метрических тонн риса в этом урожайном году.
Коричневый рис
Из высушенного риса коричневый рис превращается в полуобработанный. Несъедобная внешняя оболочка удаляется и может быть использована в качестве источника энергии.Коричневый рис считается источником здоровой пищи, так как отруби и зародыши, которые в нем сохраняются, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.Например, в одной чашке коричневого риса содержится 3,5 грамма клетчатки и 88 % рекомендуемой дневной нормы марганца – минерала, необходимого для таких важных процессов в организме, как развитие костей, заживление ран и регулирование уровня сахара в крови.
Шлифованный рис
Полуобработанный коричневый рис можно подвергнуть дальнейшей шлифовке, в разной степени удаляя шелуху, отруби и зародышевые слои. Это меняет внешний вид и вкус продукта и, что немаловажно, продлевает срок его хранения. Это связано с тем, что масло, которое удаляется в процессе помола, подвержено окислению и разрушению.
После шлифовки рис полируется, в результате чего зерна приобретают блестящую белую поверхность. Шлифованный рис является аппетитным источником углеводов и белка, а для повышения его питательной ценности в него могут быть добавлены минералы и витамины.
Пропаренный рис
Замачивание, пропаривание под давлением и сушка риса перед помолом позволяют получить пареный рис. В результате этого процесса питательные вещества перемещаются из отрубей в ядро, поэтому при помоле из риса удаляется меньше питательных веществ. Пропаренный рис упругий и менее подвержен перевариванию, чем другие виды риса. Это делает его ключевым ингредиентом коммерческих продуктов, таких как консервированные или замороженные продукты. Часто, особенно в США, в отварной рис добавляют витамины и минералы.
Премиум рис
Рис басмати – это высококачественный рис, обладающий восхитительным вкусом и текстурой, а также множеством питательных веществ. Рис проходит тщательный процесс шлифовки, в ходе которого с него удаляются внешние слои шелухи, отрубей и зародышей, и он приобретает характерный белый цвет.
Удаление внешних слоев продлевает срок хранения и делает рис более устойчивым к окислению и разрушению.
В отличие от других видов риса, рис премиум-класса обогащен минералами и витаминами, что повышает его и без того высокую питательную ценность как натурального источника углеводов и белков. Универсальный и не содержащий глютена, рис обычно хорошо переносится, в нем мало жира и натрия.